陳家小窩:一家四口小天地

哈哈,新天地第一篇竟然是要來打食譜~真是太妙了!!!

拉拉很喜歡吃蛋糕,麵包,土司之類的食物,但是受到前陣子各食品事件影響,我後來還是決定只要我可以就都自己親手做吧!!
至少自己用的食材絕對安全,更不會添加一些有得沒得化學物品,吃起來也安心多了^^

海綿蛋糕已經作好多次了,從一開始沒完全打發,搞不清楚到底要開上火or下火or全開,到現在至少也慢慢抓到一些訣竅囉~~

跟大家分享一下我的方式^^

食材:

雞蛋4顆/細砂糖100g/低筋麵粉130g/橄欖油25g/鮮奶50g

(橄欖油也可用沙拉油,我家都是只用橄欖油)
(我喜歡吃濕潤點的口感所以用50g鮮奶量,如果喜歡比較紮實口感就把鮮奶量減半)

做法:

1.先把食材都準備好,有看到雞蛋泡在水裡嗎??這是我婆婆教我說要做東西之前最好先把雞蛋退冰或者是直接泡在溫水當中,比較容易打發

 
2.先把雞蛋(全蛋)+細砂糖通通放入鋼盆,進行打發工作

 
3.用電動攪拌器開始打發,我沒用專業的攪拌器,就用原先準備副食品的電動攪拌器就可以囉

4.打到呈現白色,拿起來會有稠稠滴落感即可(我大概是斷斷續續打了10分鐘....因為手很痠XD)

5.加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻(不要看到粉末顆粒喔)

6.再加入橄欖油&鮮奶,一樣攪拌均勻即可

7.倒入模具,我用的是愛心8吋模,個人習慣直接把烘培紙鋪在模具裡面,烤好直接把烘培紙拉出來就可以了
(因為我不是非常會脫模....很怕失敗,哈哈)

8.模具記得倒8分滿就好,剩餘的量我就做成小杯子蛋糕(杯子紙模倒入6分滿就好了喔!!!)然後就可以送進去烤箱囉
(烤箱先用180度預熱10分鐘,接著送進烤箱後,用180度烤25分鐘,接著轉盤在烤個5分鐘,讓蛋糕體上色漂亮)

我很天兵沒用相機照成品,只好給大家看看手機拍的囉~(邊在廚房忙還有個小鬼硬要加入)

個人覺得很不錯耶~而且真的非常香,在烤的時候老公就一直說好香好香(希望不是騙我啦)
而且烤完後這個愛心體就被老公跟拉拉吃掉一半,杯子蛋糕也只剩下2個當隔天早餐

有空的媽咪可以試看看喔,我個人覺得是不會很甜,不過作料理就是看個人喜好,大家可以自行斟酌喔^^

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雖然現在體力不是很好了,而且腰痠背痛到都得拿張高椅子坐在廚房用這些東西

但是看到孩子跟老公開心享用,我覺得再累再不舒服都是值得的!!!